三三言情小说

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第3部分（第6页）

吃的时候，用筷子把菜夹到酸辣盘子里拌一下，再放入嘴中。

如果吃了肥腻的大膘肉，则更要喝碗酸菜汤，以便“透透油”

。

日子一长，越吃越爱吃，一代传一代，祖祖辈辈都丢不下这酸溜溜。

儿时吃惯了酸菜的我，更是经不住这酸溜溜的诱惑，加上生产队离县城五十多里路，很少能买到新鲜蔬菜，我也只能吃腌酸菜。

好在队里家户户都有吃不完的酸菜，我什么时候想吃都可以“白吃”

到。

白吃？是白吃。

今天东家给一碗。

明天西家拿一盆，不用自己动手去腌就可以吃。

上午包谷糊汤拌酸菜，中午酸菜烩面条，晚上高粱米馍就酸菜，酸菜成了我那一时期相依为命的伴侣。

漫漫人生，有过这么一两回，每当回忆起来，还真有点生欢喜心。

若有过十回八回，怕就不堪回首了，总是伴随着困苦吧！

我嗜食酸菜，也喜欢吃醋。

醋比酸菜酸得浓烈，也酸得香醇，因而也是烹饪菜肴的强化剂和调味剂。

宋·陶谷因此还给它封了个“食总管”

的职称。

很难说古今有多少菜肴借助醋的加入得以成名，仅就我吃过一次或多次，又以醋起名的醋羊肉、醋烹黄花鱼、醋溜鸡块、醋溜白菜以及糖醋鲤鱼、糖醋丸子、酸辣肚丝汤等，都离不开醋，没了醋是烹制不出那么美味的佳肴来。

一款西湖醋鱼，让中外老饕那么流连往返，更是靠了醋的神功。

醋，除了味觉上的酸味外，人们在生理或心理上往往还会感受到某些特异的“酸味”

。

历史上，“望梅止渴”

的故事不谈，且说80年代初，我们一行三人曾在太原著名的清徐醋厂参观，先看陈列室，即觉得醋香扑鼻。

其实，陈列的样品仍密封着站在玻璃柜中，扑来的只是瓶子的姿态和包装多彩。

因眼而口鼻生酸，只怕是性情中事。

通常，我们可看到有些人的言行、素质会给人带来酸溜溜的感受，就称其为“酸态”

、“酸气”

或“酸儒”

。

还有一些人，当处在一种微妙的充满妒忌的心理活动状态时，我们又常常称之为“吃醋”

，或给个雅号“醋坛子”

、“醋娘子”

。

正因为如此，爱吃醋也成了一句难以启齿的台词，许多人都不敢承认自己爱吃醋，尤其是女人，生怕引来别人的误解。

至于这些人为什么斯时斯地会酸、会醋？我非心理学家，不敢妄论长短，或许可以说这些人的胃酸分泌有了增多之故，这只能是臆猜了。

其实，醋不只可以改?