三三言情小说

手机浏览器扫描二维码访问

第3部分（第3页）

诗人们关于*酒的吟咏俯拾皆是，无须赘述。

莲花酿酒也是酒中佳品，而且特别宜于凉饮。

《云仙杂记》中说：房寿在炎热的六月天招待客人的时候，坐的是竹席子，面前摆的是一种狐纹几；盛菜的俎是用香藤编制的；酒杯是用椰子壳刳制的；饮的酒是用莲花捣碎酿制的，名叫“碧芳酒”

；佐酒的菜肴是调有羊酪的鱼鮓，名叫“含风鮓”

。

这些都是凉物，具有消暑降温的作用。

此外如玫瑰花、玉兰花、茱萸花、腊梅花、百合花、桃花等都曾被人作为配料，与大米、黍米一起，酿出香甜清芳的名酒。

古人以花卉入酒当然不止上述几种，但流传至今者甚少，这也许与近代人以蒸馏酒和果露酒为主有关。

当然有些古老的制作法仍然得到承传，如西安的黄桂稠酒仍然享誉遐迩，受到中外游客的赞赏。

花卉糕饼饭粥

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”

。

《离骚》中的这句话告诉我们，早在先秦时，我们的祖先不只饮花，而且餐花。

怎么餐花？以花卉为辅料烹制糕饼。

《隋唐嘉话》称：武则天执政时，曾令宫女广采宫中百卉，制成香料，再用这种香料合面蒸糕，名曰“百花糕”

。

南宋林洪的《山家清供》里记载了许多以花卉制作的糕饼：有一种饼叫“神仙富贵饼”

，是以白术切片，与菖蒲同煮一沸，晒干为末，和入山药粉、白面、白蜂蜜，作成饼样，晒干。

候客人到来，入笼蒸熟即可上席。

如果切成条状，还可以作羹。

有一种糕名曰“广寒糕”

，大概也取吴刚月中伐桂之意，是采桂花，去其青蒂，洒以甘草水，与米粉拌合，入笼蒸熟即可食用。

还有用莲花叶与桔叶一起，捣成汁，加蜂蜜和米粉，做成铜钱大小的饼，入笼蒸熟，据说食之清香，名叫“洞庭饐”

。

清代《养小录》中记有一种食品叫做“玉兰花瓣”

，是把玉兰花用手掐一掐，再挂上面糊，入油锅炸熟，加糖食用。

可谓一种以花为主料的油炸点心。

花卉入食添芳香（2）

花卉蒸饭作粥，也别有风味。

南宋时有一名食叫做“金饭”

，专用紫茎*的正头，以甘草汤和盐少许焯过，待小米饭熬熟时，再放入*，使其同熟，据说常食可以明目、延年。

宋代还有一种粥叫“梅花粥”

，是先将落地的梅花用水洗净，用雪水煮成梅花水，米粥将熟时，再将梅花水兑入粥中同煮，滋味甚佳。

梅花作面食也很好吃。

《山家清供》里记载：用梅花和檀香末入水浸泡，再以此水合面，擀成面页，然后用形似梅花的铁模子将面页凿成一朵朵梅花形状，入水煮熟，捞入事先制好的鸡汤中食用，叫做“梅花汤饼”

。