三三言情小说

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第1部分（第7页）

可出生于黄土高原、年轻时从未见过鲍鱼的我，脑海里却深深地刻印着鲍鱼是一种极臭的东西。

及至后来吃过鲍鱼，才知道它的味道极其鲜美，它同燕窝、鱼翅、鱼肚等均列于高档宴席的名贵之物。

鲍鱼，古称鳆鱼，也叫石决明、明目鱼。

鲍鱼并非是鱼，实则为有介壳的软体动物，栖身于海水中的碓石上。

由于外缘多有九个呼吸孔组成一排，沿海地区有人还叫它为九孔螺。

中国人食用鲍鱼较之燕窝、鱼翅的历史早。

《后汉书》就有“南虫历北鳆”

之说。

可鲍鱼原来的地位在名贵食物中并不及燕窝、鱼翅。

一般人都知道，中国名贵食物的排名，历来以“八珍”

为标志。

周八珍且不说，就以“上八珍”

“中八珍”

、“下八珍”

而言，燕窝名列“上八珍”

，鱼翅名列“中八珍”

，而鲍鱼则连“下八珍”

的边都未沾上。

再以清代满汉全席中的“海八珍”

来排名，居首的是燕窝，第二名是鱼翅，鲍鱼仅位于第六名，仍落于大乌参、鱼肚和鱼骨之后。

可见自古以来，鲍鱼的地位就不能与燕窝、鱼翅这两样食物相提并论。

即便是80年代，大陆各地也把鲍鱼仅视为次一档的高级材料。

记得我主事于烹饪研究所期间举办过的宴席，如燕、翅、参、鲍能全部上席，固然是食金嚼玉，富贵无双。

若是少了鲍鱼而仅有燕窝、鱼翅，仍无妨高贵隆重，亦不伤大雅。

可进入90年代后，鲍鱼地位突然发生了巨大变化，一时间成为宴客的颜面。

受重视的程度竟然凌驾于燕窝、鱼翅的宴席“头菜”

。

尤其是近几年来，一桌宴席如有日本鲍鱼列在菜单上，光是鲍鱼的卖价就占了全部消费额的一半左右，足以表示这份饭局是高档的。

主人出手大方，意在笼络，客人受邀也都肃然起敬，备感荣幸。

相反，若菜单中没了鲍鱼，就够不上水准，显示不出高级、气派和品位来。

请客的人意思到了，被请的人则以平常心逢迎酬酢即可。

说到鲍鱼地位突变，不能不说说当今世界著名“鲍鱼大王”

杨贯一的故事。

杨费一出生于内地一教师之家，1949年只身到香港谋生，先在酒店作服务生，后倾所有积蓄与人合资开了富临海鲜饭店。

然而，天有不测