三三言情小说

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第101章 制作美食（第2页）

土豆片冲刷干净，放一旁沥干水分，同时烧大锅热水，待水沸翻腾，将少许盐和其中一半沥干水分的土豆片放入锅中。

焯水至土豆片成透明状态，立马捞出过凉水，这样可以使土豆片更加爽脆。

随即沥干水分，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，需要注意的是，在晾晒过程中，需隔一段时间，翻动一下土豆片，以确保其均匀受热和干燥。

同时，要避免土豆片受到阳光过度直射，以免影响口感和质量。

等到土豆片变得干燥、坚硬，就可以将其收集起来保存，这样做出来的土豆片，只要不受潮，不生虫，放几年都不成问题。

这是大燕黔城那边百姓的制作方法，当人们想吃时，拿出来放油炸即可。

经过油炸后的土豆片酥脆咸香，再加上辣椒面，那味道非常美味，让人回味无穷。

将美味的土豆片摊开晾好，红薯也蒸了熟透，大伙儿连忙帮着将其捞出，在慕容璃地指挥下，趁热去皮，再用刀切成适当大小的块状或条状。

红薯的处理方式与土豆片一样，放在通风良好，阳光充足的地方晾晒，并注意翻动红薯块，使其均匀受热，避免发霉就可。

不过，由于处理过的红薯和土豆片，在晾晒过程中容易遭蚊虫。

慕容璃便吩咐孩子们各拿着一根干净树枝，守在一旁，时刻驱赶蚊虫，毕竟，大家都不想吃带有虫卵和被虫子爬过的食物。

孩子们很听话，对于这个任务特别开心，一个个叽叽喳喳地围着晾晒土豆片和红薯的地方转，小短腿儿倒腾不停。

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奶声奶气地嚷嚷着“这儿有只蚊子，打死它”

，“那里有苍蝇飞过来了，快赶走”

云云，模样可爱极了。

秦朗和众人看着小家伙们的活泼模样，不禁笑了起来，纷纷交代他们注意别摔了。

随后重新架锅烧了一大锅油，待油烧至六成热时，就可放入适量土豆片，量以油正好能没过所有土豆片为宜。

在煎炸过程中，一定要格外注意翻动土豆片，避免受热不均，防止土豆片糊掉或煎炸过度，从而影响口感。

待土豆片炸至金黄捞出，用带气孔的器皿盛装，万不可盖盖，以免产生汽水，使土豆片发软受潮。

而后等到土豆片温度稍降，没那么烫了，便可将之前准备好的蒜香麻辣辣椒面撒在其中，搅拌均匀，美味的土豆片便制作完成，就可炸第二锅。

此时，族人们已经学会了制作方法，秦朗和慕容璃便当起了甩手掌柜。

将接下来的两种食物制作进交给族人练手，这样以后他们在家也可自己制作，既丰富了日常饮食，又增添了生活的乐趣。

众人也乐得参与其中，满心欢喜地爽快接过“重任”

，秦朗便将沉淀的土豆粉中多余的水倒出。

随即带着部分族人，仔细去除大的疙瘩杂质，然后将其尽量分开，使其呈现出较为松散的状态，再均匀摊开晾晒。

这样可以确保土豆粉能够充分接触空气，更快干燥，为稍后的使用做好准备。

随后估摸着时间，分出一竹筐麻辣土豆片摆在石桌上，让大家品尝。

大伙儿早已馋得不行，纷纷围上来，伸手拿起土豆片，“咔嚓咔嚓”

的清脆响声，随之在人群中响起。

土豆片又香又辣，带着独有的蒜香和麻味，嘎嘣脆的口感，刺激着众人的味蕾，大家纷纷赞叹，吃到停不下来。

“太好吃了，这个土豆片。”