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第85章 风云小吃42(第3页)

云澜回去的路上并没有遇到什么危险,平平安安到家。

背去河边的锅是后院的那口,灶屋的大铁锅还在,添柴生火加水,一套流程他已经形成了肌肉记忆。

腌料水的制作方法并不难,就是烧一大锅水,加入花椒、干辣椒、胡椒等十几种香料进行熬煮,然后放着浸泡冷却。

方法虽然简单,但是所需的香料却很多。

云澜翻遍了灶屋勉强凑够了腌制所有鸭子的量。

“后面几天就吃清汤寡水吧。”

加入香料后大火将水煮开,然后继续熬煮三四十分钟,接着就可以关火浸泡了,浸泡的时间需要三个小时左右,他察看了一下天色,估摸着到晚饭时间就可以了。

“走了,小不点。”

喊上儿子,出门落锁,云澜往河边走去。

河边已经到了收尾工作,洗锅的洗锅,涮盆的涮盆,他过来正好帮着搬东西。

不算已经让他拿回家的那盆鸭子,这里还有一桶鸭血,三桶内脏,一盆处理好的鸭子。

这些便是他们几个忙活一下午的成果。

烧水的柴火砍多了,一会儿也可以一起捆了带回去。

值得一提的是,在把所有东西搬回家之后,方文林又带着三个汉子返回了刚刚的河边,用河水冲刷了一遍地面,又挪了散土掩盖这里过于浓重的血腥味。

跺脚踩了两下松散的土壤,方文林拍掉手上的泥土,“以防万一。”

话说两边,另一头的云澜和郑悦则是在愁今晚的晚饭。

调料都拿去做腌料水了,剩下的着实不多。

“鸭血放不得,今晚上就给做了吧。”

云澜惦记着嫩滑的血旺,“盐这些是不缺的,干辣椒有我之前晒的野山椒,辣是辣了点,我们做菜少放一点就行,就是桂皮香叶什么的只剩下一点了。”

“那就血旺,山里就这条件,他们没得挑嘴。”

郑悦一锤定音。

做血旺的好处就是只需要煮一锅即可,不用像其他菜得分开炒,而且还可以将鸭肠也一起放进去煮,鸭胗的话云澜是打算做成凉拌的,这个东西煮久了就老了,嚼不动,所以不能扔锅里使劲煮。

新鲜鸭血加盐搅拌均匀放一会儿就会变成我们常见的固体状态,再用刀切成自己想要的大小和形状。

每个人的口味不一样,有的人喜欢鸭血的粘牙感和嚼劲,有的人则更喜欢入口即化的嫩滑感。

云澜就喜欢后者,所以他将鲜鸭血一分为二,一份不加水,一份加水,加水的鸭血口感会更加嫩滑些。

“澜哥儿,这里还剩一块里脊,也煮里头?”

这是他们这次带上来的鲜肉,不能再放了,郑悦便拿了过来问云澜。

云澜还想着只有血旺食材会不会太单一了,郑悦拿过来的这块肉正好解决了这个问题,“可以,劳嫂嫂拿去切片稍微腌制下。”

加个肉片进去简单,血旺和水煮肉片的结合体嘛。

配菜的话,菠菜、水芹菜、笋子、魔芋和山药,够了。

主食依旧是馒头,因为这个简单又顶饱,当然,为了丰富口感,还蒸了一锅窝窝头。

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