三三言情小说

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第3部分(第6页)

,而且这道菜的名气也越来越大,一直流传到今天。

关于五柳鱼另有一个截然不同的传说,说是杜甫招待朋友时创制的。

因鱼身刀口像柳叶,柳宗元号之为“五柳先生”

,为表示对柳宗元敬意,此菜就名为“五柳鱼”

据此传说,有人将其归为川菜。

但翻阅食经菜谱,川味名菜中并无见载,倒是上海知名老店绿杨屯酒家有一道五柳鱼丝。

该店以经营扬州风味菜肴为特色。

由此看来,五柳鱼出于杭州西湖应是无误。

独领风骚东坡肉(图)

中国菜肴中有不少是以名人的名字来命名的,其中文人独领风骚。

“食色,性也。”

“食不厌精,脍不厌细。”

自从大圣人孔子开辟了于饮食中寻求真理的路途,无数文人墨客紧跟其后,细研烹饪,将饮食文化的道路越拓越宽,终于形成今日的洋洋大观。

北宋著名文学家苏东坡便是其中的佼佼者。

他一生不但对饮食著述甚多,而且还研究出不少美味佳馔,仅以他名字命名的美食就有许多种,什么东坡肉、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡肘子、东坡羹,等等,而且每一种都附有典故,说得有鼻子有眼的。

然而传说毕竟是传说,其中不免有牵强附会的成分,很难据以为信。

“名者,实之宾也”

,从古至今,中国人都喜欢给菜肴取一个美好的名字,店老板更希望自己经营的饭食名扬天下。

“苏轼文章天下闻。”

如果能够借用一下苏轼的名号,岂不便利。

相对其他苏氏菜肴,东坡肉名气最大,也有文字可供参考。

苏东坡在他的《食猪肉诗》中写道:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮,慢著火,少著水,火候足时它自美,每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”

当时苏东坡在杭州做太守,正值西湖被葑草湮没大半,上任后组织民工开浚西湖,疏通湖港,并取湖泥葑草筑成湖堤。

堤横贯湖南北,全长2。

8公里,即今日居西湖十景之首的苏堤。

杭州百姓感激他做了这件好事,听说他喜欢吃红烧肉,不约而同地上门送猪肉。

苏东坡便安排家人按他的烹饪方法煨制成红烧肉,分送给疏浚西湖的民工食用。

大家食后,都觉得此肉酥香可口,肥而不腻,纷纷夸赞。

于是这种烹制方法传播开来,从此世上就有了“东坡肉”

苏东坡一生豁达,机智幽默。

他的美妙的诗词,他的趣闻掌故,这些都是我们认识苏东坡,学习他高尚的人生境界的宝贵财富。

他对人民的热爱,甚至从东坡肉中我们也能体味出几分。

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