三三言情小说

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第10部分(第4页)

红巾军起义爆发后,朱元璋投奔义军,几年后他升任红巾军左副元帅,时为吴王。

1357年,一次,他率领大军到徽州地方驻营时,特命随军炊厨制作此菜,此后就在当地流传下来。

后来朱元璋做了皇帝,油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。

现今起名为“虎皮毛豆腐”

,成为享誉世界的名菜。

淮安王与八公山豆腐(图)

安徽传统名食,历史悠久。

中国是豆腐的故乡,而八公山则是豆腐的创制地。

相传在2000多年前,汉淮安王刘安封藩寿春(今寿县),为求长生不老药,在八公山下用八公山泉水炼丹,结果仙丹没炼出来,却在无意中发明了豆腐——于是,天下人就多了一种可以烹制无数美味的原料。

不过,八公山豆腐之所以有名,不是因为刘安,而是因为这里的泉水清冽甘甜,富含无机盐,加之当地人加工豆腐的工艺,致使这里的豆腐美名传天下。

因此,凡来寿县者无不以一品八公山豆腐为快事。

歙县名食黄豆肉保(图)

此菜为歙县传统名食,早在清代已闻名于世。

最初原是市井小吃,用面粉做皮,以黄豆粉和肉末等制馅心,做成烤饼。

相传清乾隆下江南来到歙县,买过此饼品尝,十分高兴,即将其印章送给卖饼人。

制饼人一看送他印章的是当今皇帝,灵机一动,即用砖制成图章样,压在饼坯上再烤制,以示皇帝吃过他制的饼。

自此以后,他的黄豆肉保便闻名远近,成了当地名食。

周世宗与大救驾(图)

此菜为安徽传统名点,一些高档宴席上往往也上此点。

传说在五代时期,后周皇帝周世宗柴荣亲征淮南,大将赵匡胤率大兵围攻南唐寿州(今安徽寿县)。

寿州守将刘仁瞻率军拼死抵抗,双方苦战几个月,直到刘病倒,出了内奸,寿州方落入后周手中。

赵匡胤进了寿州城也积劳成疾,饮食难进。

这时厨师用猪油、面粉、白糖、果仁等为其精制了一种小点心,赵食后食欲大振,很快恢复体力,对厨师大为犒赏。

后来陈桥兵变,赵夺得大权当了皇帝,仍念念不忘寿州大战后所吃点心。

他对大臣们说,幸亏寿州点心救了他的命,使他方有今日的黄袍加身。

于是此点被称为“大救驾”

后来,此点便一直流传下来,成为安徽一道名食。

广东:粤菜美味甲天下(图)

广东位于我国大陆东南部,地跨亚热带,背山面海,动植物资源丰富,海产繁多。

广州,自古以来即为我国南方的对外贸易中心,故天下之食货,广东几尽有之。

这一切均为粤菜的发展创造了得天独厚的物质条件。

广东人尤喜食海鲜。

广州菜的最主要特色是用料广泛,选料精细,烹饪技法多而善于变化,注重火候;菜肴清、鲜、嫩,力求保持原汁原味;菜点品种繁多,令人数不胜数。

广东菜主要以潮州菜和东江菜两大风味菜组成。

潮州菜的突出特点是擅长烹制海鲜、素肴和甜品类菜肴;菜肴讲究刀功,注重造型,口味清纯,上席时酱碟作料多。

如“生菜龙虾”

、“豆酱鸡”

、“烧雁鹅”

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