三三言情小说

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第12部分（第5页）

大概再过几年，荔浦芋头铁灰色的外皮上还会贴上防伪标签吧。

见识了荔浦芋头之后，再看家乡的小芋头，真是相形见绌，觉得它称为芋头有点勉强，入菜缺少滋味，即使假冒荔浦芋头个头也太小了。

海南：天涯海角琼菜香（图）

海南岛位置得天独厚，食物资源丰富。

但长期以来由于交通运输落后，大大限制了岛内经济的发展。

所以其饮食业也远无广东发达，但深受广东的影响，并具有当地特色，特别是利用当地特产原料烹调的菜点，颇具海南风格。

其菜肴特点是清鲜为主，兼蓄其他。

味型则视菜肴原料而定，如原鲜味、咸鲜味、糖醋味、五香味、椰香味等等。

来到海南，最宜品尝以海南四大名特产或椰子等为原料烹制的菜肴；如来到黎族同胞聚居地，还可品尝一下他们独具民族特色的美食。

尊贵驯良的燕窝（图）

我常想，如果中国的载人飞船哪一天登陆外星球，在奇妙的新世界里，我们一定会先于其他国家找到一种可供人类食用的食物；那东西可能微小之极，然而却美味无比。

因为在地球上，中国人味觉之敏锐早已得到无数次的证实。

比如燕窝这种有千年历史的美味。

我们的老祖宗看见燕子在天上飞来飞去，就琢磨：这家伙好吃吗？至于为什么燕子会飞，呆子才会问。

经过一番研究，老祖宗得出结论：燕子并不好吃，但是燕窝却是难得的美味珍馐。

于是燕窝遂成为中华美食中的上品，流传千古。

燕窝最早见载于元代贾铭的《饮食须知》：“燕窝味甘性平。

黄、黑、霉烂者有毒，勿食。”

《金瓶梅词话》中则有“燕窝、鱼翅绝好下饭”

的说法。

自此而后，关于燕窝的记载连篇累牍，不可胜数。

曹雪芹在他的《红楼梦》中就不厌其烦地反复说到燕窝，以至被清人裕瑞批评为“写食品处处不离燕窝，未免俗气”

。

我猜，曹先生这么嗦大概有两个原因：一是为了渲染贾家“珍珠如土金如铁”

的奢侈生活，因为只有富贵人家才吃得起燕窝；二是因为小说里的公子小姐身体柔弱，多愁善感，需常常进食燕窝滋补，这与古时多视燕窝为珍贵的滋补药品有关。

《本草逢源》说，燕窝是“食品中之最驯良者”

；《本草求真》又称其为“药中至平至美之味者也”

。

除了这些高贵秉质，燕窝的珍贵还在于它的产量少。

燕窝为雨燕科鸟类中的金丝燕等用唾液等物混凝筑结的窠巢。

燕子在窝被采后虽能二次筑巢，然而毕竟唾液有限，而且二次筑的巢，毛、藻等杂质增多，食用价值随之降低。

燕窝分为洞燕、厝燕、加工燕三大类。

洞燕为采自岩洞的天然燕窝，是三类之中的最优者，它又可分为白燕、毛燕、血燕、红燕四种。

白燕是燕鸟第一次筑的窝，颜色洁白，光洁晶莹，呈半碗状，略有清香，涨发加工时出料高，是最上品，其价格可比黄金。

因过去常常作为官场赠品和进献朝廷的贡品，又称官燕、贡燕。

燕窝经涨发之后多以汤羹菜式烹制，可咸可甜，也可以烩、拌食用，口感柔软、嫩糯。

因为它本身并没有什么滋味，调制时通常以具有鲜味的配料并用。

燕窝虽然烹制方式有限，?