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第十三章 新品莲蓉馅（第2页）

几个伙计面面相觑，最后还是有个年长的伙计不太在意地道：“你要就拿走，跟何大厨说一声就行。”

江瑜点点头说了声谢，把那袋莲子拖到自己那边。

这可是满满一袋子，可能是那位王大娘对于最近不能来送菜了的一点歉意。

这歉意倒是用错了地方，伙计们说得没错，酒楼鲜少用莲子。

哪怕要用，也不过是一小把，煮个莲子粥什么的。

她拿一个粗坯大碗舀了满满一碗，豆沙是不行了，那莲蓉呢？莲蓉的原材料可就是莲子啊。

江瑜收拾好这些莲子，站起来看放食材的柜子，眉头一皱。

这些日子食材又开始短缺了。

夏日里食材放久了容易坏，有时早上来了，中途江瑜还得扔掉一些坏掉的，但这些日子并没有之前那么严重，何大厨用料分量也没变，怎么又短缺了？

江瑜眯着眼睛想了片刻，还是若无其事地回去做活儿了。

难道，还有什么“老鼠”

没清理干净？不过现在她还没什么证据，需要再等一段时间。

莲子取出莲心泡一下午泡软，等到下午下工时，江瑜伸手捞出几个捏了一下，泡得差不多了，再放进锅里煮，煮到可以用勺子一压就烂的程度。

江瑜耐心地磨了很久才把这大碗的莲子磨成细腻软绵的莲子泥，接着将锅烧热，倒一点油保证不粘锅，等炒到莲子泥水分减少，再接着分次放如油糖盐慢慢翻炒。

饼皮还有下午做剩下的，这些天江瑜没做几份南瓜饼，剩下的材料也也多。

要做南瓜饼的莲蓉馅不适合炒得太干，当莲子泥看上去能揉捏成团的时候，江瑜就熄了灶膛里的火拿出来，再一点点把南瓜饼包好。

馅料处理的比较久，为了节省时间，江瑜干脆也抛弃了做成原来那般南瓜的花样，只是单纯压平了下锅去炸。

出锅时，满鼻的酥香气。

江瑜准备拿回去给江安尝尝，忽然觉得这孩子有点像她做点心的小白鼠。

她被自己的这个这个想法逗乐了——不过嘛，她看江安也应该是乐在其中的。

小孩子吃了好吃的就心满意足地睡着了，这些日子她赚了钱给江安补了补身子，江安不仅长高了点儿还胖了些，没有以前看起来那么病恹恹的了。

江瑜也算是安心了些。

第二天一早江瑜就和陈掌柜说了新方子，陈掌柜听了她的想法很痛快地答应了，能有新点子当然是最好的。