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黄河鲤鱼(图)
到河南,不能不尝黄河鲤鱼。
生在苏杭,死于邙山,据说是幸福人生的写照。
苏杭自不必说了,死于邙山与幸福何干?盖邙山风水好,葬身于此,后代能出博士,或者部长。
邙山在郑州黄河铁桥上游,依河而立,峰峦波迭,奇异突兀,从水上看,峭如刀削。
现在的邙山上,在建炎黄二帝的雕像,他们将是世界最高的,镇守黄河滔滔东流去。
我是在邙山下吃到郑州黄河鲤鱼的。
豫省境内,有龙门,黄河鲤鱼,皆要跳一次龙门,与人类相比,旧时的人必经会试,现在则为高考。
鲤鱼跳龙门,是升华一个境界。
邙山在龙门的下游,鲤鱼在此觅食养憩,间或操练,以健体魄。
所以,郑州的黄河鲤鱼,都极其肥硕健壮。
吃之,不枉到郑州一游。
郑州的朋友领引我到邙山看黄河,毛泽东于1952年也是在此看的黄河,那时候的水大,黄河水与公元纪年的数字成反比,浩浩黄河水激流飞旋,它已然奔流了350万年。
奔流的黄河,冲积出世界闻名的华北平原。
有的地方我们叫它黄泛区。
黄河是搬运工,年年岁岁搬山不止,填海造地,造出一块平整的北方中国版图。
一个热爱故土的人,自然会盛情邀请朋友吃黄河鲤鱼。
我们乘坐快艇饱览与抚摸了黄河之后,就来到了一个河畔酒家,吃黄河鲤鱼。
去的时间尚嫌早点,来此小饮的酒客不多,我们去后厨考察,但见池中养着一条鲤鱼,其腰尾有鳞脱落,似乎已经失却大河激情,就让厨子另选一条黄河鲤鱼。
黄河鲤鱼有多种做法,我们要厨子做成两种,一红烧,一白煮。
一分为二地吃黄河鲤鱼,就可以杜绝对黄河鲤鱼的认识产生片面性。
郑式红烧,初次领教,它是在鱼背上划花,裹以面粉,先油炸之,再勾芡,略焖,搁置盘中,一目朝天,仿佛在遥想久远的水中岁月。
鱼肉是中度鲜嫩,却爽,泛甜,一一剥食黄河鲤鱼,身边是浩浩东流的黄河,有柳茑的鸣叫和波涛的絮语,阳光在水波上零碎地闪耀,就入了情境。
恰是有清照式的酥手斟酒,和风吹拂,把盏黄河畔,日光就变成了橙色,犹如金色的涂绘。
汤是在鱼肉快要吃光时上的,呈乳色,白雾袅袅,清芬的气息营造桌上小小的氛围。
汤是用黄河边的池水煮的,我估计用的是渗透原理汲取的黄河水,那池清亮如镜。
黄河水进入我的身体中,使我清汗淋漓,如饱满珍珠,蔚为大境。
吃罢一尾准备去跳龙门的鲤鱼,肌体就力量倍增,登小顶山,与毛泽东雕像合影,再过悬索桥,上浮云阁,远跳邙山群峰,俯眺黄河铁桥上南北穿梭的列车钢轮击打铁轨,再透过65倍的望远镜看远边的大禹像,心里面就悠悠然了。
开封一绝桶子鸡(图)
桶子鸡是开封几大名吃之一。
说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”
,马豫兴现在在国内很多地方都有打着他的旗号开的店,大家也许对这个名字并不陌生。
但说到它的全称“金陵教门…马豫兴”
就很少人知道了。
从它的名字上看就知道,马豫兴其实并不是开封土生土长的。
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