手机浏览器扫描二维码访问
千层糕表面光滑,层次鲜明,细细审视,可以看到鲜奶凝固其中,晶莹透明,非常好看。
千层糕的制作,以广州泮溪酒家较为有名。
厨师取用湖中产新鲜菱藕荸荠磨粉成浆,能够做出十几种不同口味和颜色的千层糕,糕内奶浆如银丝金丝般镶嵌其中,精致美观,吃起来富有弹性,口感清爽,常常作为宴席上的甜点,饮酒之前食用。
广东的糕点品种多样,根据用料可以分为使用淀粉和无淀粉两类,像千层糕、萝卜糕、马蹄糕等含有淀粉。
制作时都是将淀粉加温至糊状,再降温使之凝固成型。
糕的特点因使用材料不同而有差异,如萝卜糕香味浓郁,鲜而不腻,为冬季适令食品;马蹄糕软润爽口,细腻绵软,夏季食用尤其美味。
不含淀粉的糕点,如玻璃冻蛋糕、菠萝水晶糕等,则利用琼脂中的凝胶在有一定水分的情况下液化,在常温时则凝固的特点制成。
一般特点是香甜爽口,有浓郁的蛋香和菠萝香,在夏天吃风味尤佳。
不论何时,只要喜欢,在广东都能吃到可口美味的风味糕点。
细品广东功夫汤(图)
去广东,吃应该是绝对的“主项”
,而其中的汤,更是主项中的主项。
广东人对于煲汤的热情,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。
所以,你如果不去体验一下、或是品尝一番,就等于没去过广东。
特别是秋冬季,更是“饮汤”
的黄金时段。
记得去年冬天去广州,人们大都嚷嚷着去芳村吃驴肉煲。
可是今年再去,却发现满街流行吃野生菌。
用煲好的上汤煨煮,或加入野味焖,抑或做成鲍汁菌煲,味道鲜美得不得了,我一吃就完全被迷住了。
朋友知道我爱饮汤,便介绍我去广州的一家南国潮食府,无论是菌类还是汤类都十分丰富,应该一试。
于是,我来到了那里。
一进大门,便看到一个宽大的展台,上面一溜排着十几种菌类,客人可以现点现制,什么“菌中宝”
、“大地回春”
、“川中之宝”
,简直让人眼花缭乱。
那里的蝎子灵芝煲老龟,可以去湿养颜滋阴;鸡骨草煲生鱼,可以保肝去湿毒;野生乌鸡炖羊胎花为女性尤物,有健身、美容、养胃的功效。
在广东,不是喝酒“不醉不归”
,简直是饮汤“不够不归”
。
汤料的选择:如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。
但是,诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。
即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。
事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。
如果需要,一片姜足矣。
喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
神州大陆,有个大齐皇朝,皇朝之内有九道,江南道上有座山,山上有座庙,庙里有个小和尚,得个法号叫不成...
亲生弟弟为情自杀,失去亲人的痛苦让做哥哥的他遮蔽了双眼。为了复仇他抛弃所有的一切。计划之中,他把她绑架囚禁,用尽各种方法对她百般侮辱。在他的眼里这个女人不过是他掳来消遣的玩物和复仇的工具,但不料却在他的暗黑帝国搅起惊涛骇浪。一番斗智斗勇,一场猫戏老鼠的游戏,直到最后,他竟然发现这个女人根本不是害死弟弟的凶手。他该如何面对这场荒诞的戏弄?经历了是非对错,明明想要拥有彼此,却禁不住互相伤害。痛苦,是他捆绑住她和他的唯一手段。...
本书简介不小心遇上胎穿,不小心撞上腹黑正太,不小心中了头彩,成为权利斗争中的一根杠杆。可是,既然你要我做杠杆,好歹给我一个支点吧。十二岁的皇后,很拉风?可是,我真的是不小心的,喂,正太,我可以逃婚么?...
...
生日那天,她遇见了一个神秘男人,她仓皇逃离,肚子里却多了个宝宝。五年后,为救病重的女儿,她找上他,从此惹上腹黑冷酷的男人。说好只是名义上的未婚妻,他却对她百般欺负。她推他,我要和你解除婚约!他却把她逼到墙角,孩子都生了还想跑?除非再生几个!...
爱的欺负贴身小老婆简介他挺直地站在她的面前,脸上看不出情绪,礼貌地伸出手,你好,我叫章朗。蟑螂?田玛帆脑筋抽了一下,眼珠微转。她立即浮起一丝优雅的弧度,报以清甜的微笑,轻声开口你好,我叫田玛帆。添麻烦?,他的眼皮也轻轻地闪了一下,一副故作不明白的表情。田玛帆有点牙痒,那丝优美的弧度有轻微的萎缩,不过瞬间又恢复如常。她没想到,与这位老公的较量,在婚姻登记处便开始铿锵打响了。...