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不管魏王府如何,对于明达堂的管理问题,房俊已经找到了解决办法,那便是找几个孩子过来教。
原本可以聘用一些读书人,但是这年头的读书人大多都是一些名门望族,寒门弟子几乎没有进仕的机会,他们几乎不会做这些旁门左道。
所以找那些读书人迟早会出问题,还不如自己找几个孩子教。
不用找太多,有六七个就可以了,主要是教他们怎么管理明达堂,教一教算数。
原本房俊还不想明达堂发展壮大,毕竟大了会很麻烦,他讨厌麻烦,但是做一做倒也无妨,反正不需要花费多少公功夫。
待会儿让天福找人买几个回来安置,请一两个西席过去教,自己偶尔过去看看,若是没有时间了,就不过去。
既然来唐朝一趟,那么总归要做一点事情,顺便看一看这万邦来朝的盛况。
若是明达堂发展壮大了,自己有钱了,那么就可以派人到外面去看看,顺便找一找,看看能不能找到一些有用的东西回来。
不能总是依靠李二,只有自己有钱了才可以做这些事。
房俊很快就唤来天福。
“男女皆可,要六个,年纪不能太大,六七岁为最佳,一定要身世清白的!
买到了就安置在明达堂后面!
让沈大路在明达堂后面购买一栋宅子,供他们居住!”
房俊对着天福说道:“另外,给他们请两个西席。”
“西席的年纪不宜过大,女孩可以教一些舞蹈和礼仪,最好是要懂这些的!
请到了就把他们安置在旁边,每天过去教一教就可以了!”
“是!”
天福不知道房俊要做什么,也不敢多问,急忙应道。
小孩子可塑性比较强,教起来比较简单。
最主要的是房俊觉得如今那些士子都已经陷入了死胡同里面,不学算数,大多数都是学论语,算术被称之为中九流,那些士子即便是学,也学不多,所以索性还不如自己教几个出来。
若是他们愿意学,那么还可以教一教地理知识,让他们开船到外面看看。
反正房俊是不打算自己这样做的,既然自己不做,那么让砸钱让别人去做最好不过了。
这个世界,还很大。
吩咐好天福,让他去找人,房俊过去明达堂查看了一下账册,确定没有什么问题之后,就出门,前往作坊那边查看酿酒的进度。
发酵已经差不多了,理清了很多的思路。
这里已经有七个酿酒师傅,第一批酿的并不是很多,只有三大罐,主要是试一试步骤对不对。
若是不对,那么还得继续调整,直到彻底把酒酿出来。
主要负责酿酒的师傅叫做鲁镇,也叫做鲁工匠,房俊把他安排在这边居住,专门管理酒坊。
一般来说,发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子,以人工来翻搅,好让它得以发酵均匀,所需时间大约十多天。
此种拌麴搅和的动作,称为“翻槽”
等高粱发酵好之后,便可以掺杂谷壳,放入锅炉内蒸煮。
大约一小时所蒸出的水气,将会顺着气管循环,冷却,流出来的液体就是新出炉的高粱酒。
也就是第一道酒,称为“头锅“。
这一锅度数比较高,达到八十多度,不适合饮用,适合做酒精。
蒸好第一道酒后,将里面高粱渣滓出锅,再来继续发酵蒸馏,再重复之前的手续,就可以获得第二道酒。
第二道酒就没有高粱的杂味,较香,较纯,比之前较顺口,称之为“二锅头”
,是部分品酒人士的最爱。
今天房俊看的,正是第一道酒的发酵情况,在他的再三叮嘱之下,几个工匠的翻槽做的还不错,至少已经发酵均匀。
“已经可以放入锅炉中蒸煮了!
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