三三言情小说

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第二十五章 蟹酱（第2页）

毛蛋觉得与小女娃说不通，得要叫她哥哥们来。

“苏重、苏山。”

苏重从远处的田洼冒出脑袋，他见三儿坐上了驴背。

“苏山该回家了。”

“苏重，二十只螃蟹，我可捉来了。

被她全倒进去了，我也认不出哪只是我捉的。

算是给你了啊。”

“行。”

“谢谢你了。”

有记忆以来，未曾有人与他说声谢谢。

得这一声谢谢，毛蛋比吃蜂蜜还甜。

那下巴抬得更高了。

…………

首先要清洗小螃蟹，一只只洗刷干净，大蟹脚留着，所有的小蟹脚都要择去。

再接着把小螃蟹捣碎，加入盐、红酒糟、高梁酒、孜然、花椒。

高梁酒可以多放些，这样不但有利于蟹酱的保存，也会令酱的香味突升，而且还能去除腥味。

白糖不多，盐也是，在娘亲心疼的眼神中，放入两大勺子。

支开娘亲，再放多两勺盐巴。

舀水归来的苏张氏见盐巴少了，别提有多肉疼。

将做好的蟹酱，放入干净无水的陶罐密封，放置屋檐下发酵五日。

苏灵雨想做虾酱，奈何这里虾子不多，且家中高粱酒用完，没了她需要的调料。

等待期间，苏承启不知去何处，挖来香樟树种与门前。

“能种活吗？”

“希望吧。

种活了，就给家里遮阴，种不活就换一棵。”

“能……活。”

有苏灵雨在没什么是种不活的，她天天伺弄着香樟树，看着它生根发芽，冒新叶。

吃蟹酱时先舀上一小碟，洒上点黑芝麻，便是极美味的一种酱料。

黑芝麻是苏张氏厚脸皮，与村里的人换的。

剥好的芋头，沾上蟹酱，咬进嘴里，蟹酱的鲜与芋头淀粉的甜相互融合，那种津美，那种甘甜，便在口中慢慢地弥漫开来。

单有这酱料，便能吃下几颗芋头。

这为苏张氏剩下，好些炒菜的油。

平日里不是米汤芋头，就是螺肉炖汤配芋头，如今多了一种选择，吃了一种吃饭。

芋头不再难吃。