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──其实我忘了你从前做甚么,叫甚么,只感觉就是熟悉,虽说我不大确定咱们刚见面时,世上有没有资讯安全经理这头衔。
我还依稀记得你从前的名字也通俗得很,通俗到在街上一喊总有五六个人回头的那种,是哪几个字,我却再想不起来。
「现在做资讯安全应该很热门吧,主修cs是很明智的选择。
」不否认我有些酸溜溜,你大不了我多少的,穿得倒是人模人样,拉着个名牌登机箱,左腕一枚漂亮手錶,一副白领菁英状,怎么会屈就陋巷里一间新开张的小餐厅呢?
「噢,我不是读cs的……」唐家祥──姑且这样称他吧──不好意思地微笑了一下,「我读中文系的,顺便触碰了点语言学。
玩电脑玩出兴趣,又能谋生,语言学的逻辑也有点用处,乾脆转了行。
唔,其实我从没做过跟文学有关的工作。
」
有你的,读文学能读成个资讯安全经理。
脑海深处甚么东西晃了一下,似乎唐家祥说出他是中文系出身,我并不如脸上写的那么意外。
「能把业馀发展成专业,那更了不起。
」顿了一顿,不知为何要出卖自己,衝口而出:「我读bio的就惨啦,不想做rd,只想做学术研究,可是家里经济状况不好,国际学生也拿不到当地资助,phd读到一半就滚了。
」
「这么年轻,以后还有机会么。
」他眼里超龄的激励看来还真诚恳,「其实我一直有个理想,就是赚够了钱修一个文学硕士……然后,也开一间餐厅。
」
这么交浅言深,你也不会不好意思?你到底是认得不认得我?倘若认得,拜託告诉我,为甚么踏进座位区的那一刻,我好像见到了儿时玩伴似地?为甚么那儿时又遥远得像罩了团迷雾?
「不过你现在开餐厅也很好呀。
说不定这是你的天分。
做研究一板一眼,很闷的。
」
「就是从小煮菜煮出兴趣,又能混饭吃,乾脆开业了,」我仿效他的句子,「以前在国外,我也在餐厅打过工。
」
「喔?甚么餐厅?你在哪个国家?」
「大学在美国,后来去了英国。
」我开始后悔交待真相,「也不是甚么餐厅……就是……就是……」我声音越来越细,「……唐人街的中国餐馆。
」
「啊……」唐家祥尷尬地停了下来。
我就知道,我就知道,你先是吃到混合橄欖油,现在又知道我在那种骗外国人的餐馆打过工,你一定很懊恼,在热死人的天气里鑽进小巷,紆尊降贵尝试一间没名气的餐厅,最后遇到这么一个上不了檯面的主厨。
天幸小棋端着主菜来救我了,打断了这一场宾主同囧的谈话。
橙汁鸭胸,鸭皮涂上些微蜜糖燻过再烩,鸭肉以秘製香草配方醃製,橙皮与融化乾酪互相衬托,奶香柔和,咸甜适度。
鸭肉的纤维口感,可是在绵软中还一丝不苟地留存的。
当初为了找出与酱汁里新鲜橙皮最合衬的乾酪,我没日没夜地吃到泻肚子。
又为了止泻,从保济丸吃到正露丸,结果味觉大受干扰,试吃过程更久、泻得更兇,恶性循环近一个月。
这个故事的啟示是,每道美味料理的背后,可能都是客人不想知道的,厨师与厕所的不解之缘。
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