三三言情小说

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第42章 我要杀了你你这个人渣（第3页）

李满满负责煎饼。

木薯粉和小麦面粉的粉质不一样，没有小麦所特有的筋性。

小麦面粉做成面团后有些黏手，而木薯粉因为淀粉含量高，并不会黏手。

木薯淀粉自身含的水，反而使得它摸起来有些柔滑。

还有木薯面团的颜色是雪白色，有些透亮，而小麦面团有些偏暗。

在煎饼之前，要先把铁锅烧热烧干，确保里面没有一滴水，再倒进去一些油。

用油沿着锅的四周齐齐擦一遍，这样是为了在摊饼的时候不黏锅。

看见秋苗抓取的面团，擀出来的饼大小几乎相等。

李满满心道，他的手真巧。

只有十多年的面点师傅做面食，才会这样精确分量。

他们通常用手就能比划出相同的等份，两只手左右开弓，随便把面团，搓成同样的圆形，几乎和外面卖的机器切割的个头大小一样。

李满满把饼子一张张贴上去，围着锅壁贴了一圈，一共贴了六张。

这个时候要掌握火候，火不能大，大的话饼子就会迅速烤焦，变成黑色。

等饼子的另一面定型，再用木铲子翻过来煎。

“变成金黄色了……”

秋苗看着李满满翻过来的木薯饼说。

木薯饼表面染上了微微的金黄，他记得第一次吃，就被这个口感惊艳了。

和馒头完全不一样。

馒头是柔软的，这个饼子是弹软的，有一点点弹性，有一些耐嚼。