三三言情小说

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第1049章 火了（第1页）

她也想好解决办法了，这一豆腐本就清淡而且还是豆制食品做成，味道有些怪异，要是单单青菜炒根本显现不出豆腐的味道。

其实，用薄荷和豆腐也可以做出一道美味的菜品。

“那小姐这个该怎么改善呢？”

豆腐的成本本就一般，平日豆腐和青菜本就是一种搭配，这要改变该如何呢？

“你去我我取一张纸来，我把方子写在上面。”

梁子意说道。

她还不如写出来，直白明了这，这样也能让大厨看的明白。

芳华点了点头，“好的，小姐。”

便走了出去。

“小姐，给。”

芳华把纸笔递给梁子意。

梁子意颔首一笑，结果就开始写了起来。

薄荷豆腐：准备好蔬菜，豆腐切块，姜切末，小半勺面粉，白糖大半匙，素味精少许，酱油2汤匙，加入清水备用，1汤匙油翻炒薄荷（薄荷不加任何佐料），炒熟后装盘备用，1汤匙油炒姜末，之后加入豆腐，翻炒几下，加入少许盐和2小匙油辣椒，加入花椒粉半小匙，加入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。

凉拌薄荷豆腐：豆腐放在锅里蒸制半小时去除豆腥味，然后放凉。

薄荷放水中洗净后控干水分。

取几颗薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小红椒切圈备用。

盘底铺上一层薄荷，把豆腐切成片码在盘中。

取一小碗，放入切碎的薄荷，蒜泥，红椒，调入酱油，盐，辣椒油，香油和一勺凉白开水调成小碗，淋在豆腐上就可以吃。

麻婆豆腐：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末。

炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末。

“好了。”

梁子意把上面写完的字，晾干后递给了她。

芳华从她手中接过，一看，“小姐，你怎么写了这么多？”

好几个配方，这下生意不愁了。

梁子意一笑。

“凉拌薄荷豆腐特别适合夏天吃，不仅清凉而且吃着味道很不错。”

“我这也是刚好想到，就写了出来，那就好好用吧。”

反正生意好了，对他们也好。

这下芳华高兴的很，这一道豆腐都能做出那么多的门道。

她是真的开了见识，面上掩饰不住的高兴。