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第61章 黔东南苗族侗族自治州介绍（第2页）

想要深入体验黔东南的魅力，不妨住进当地的民宿或吊脚楼，与当地居民同吃同住。

早晨，随着鸡鸣醒来，参与到寨子里的生活劳作中去，比如学习织布、蜡染，或是跟着苗家阿妈学做一顿地道的酸汤鱼。

傍晚时分，围坐在篝火旁，听老人们讲述古老的传说，或是加入到欢快的芦笙舞中，感受那份原始而纯粹的快乐。

美食推荐

1.凯里酸汤鱼：凯里酸汤鱼是贵州“黔家特色菜”

的代表，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉着称。

选用当地特产的稻花鲤、鲶鱼或草鱼，以经过自然发酵的米汤作为汤底，再加入木姜子、腌制西红柿酱以及糟辣椒等多种佐料熬煮而成，口感酸辣可口，醇厚中透出鲜美。

推荐理由：作为黔东南的传统名菜，酸汤鱼不仅深受当地人喜爱，也是游客必尝的美食之一。

2.榕江牛瘪：榕江牛瘪是榕江县的特色美食，选用上好的草料喂牛，让牛自然消化后排出胆汁等杂物，再加入香料和牛骨煮制而成。

其口感醇厚，苦涩味适中，营养丰富，具有很好的保健作用。

推荐理由：尽管其独特的制作原料可能让部分食客望而却步，但尝试过后往往会发现其独特的魅力。

3.黎平腌鱼：黎平腌鱼以其醇厚的口感和独特的腌制工艺而闻名。

选用新鲜的鱼经过腌制佐料入味，鱼肉质地细嫩，口感酸辣可口，营养丰富。

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推荐理由：腌鱼不仅是一道美食，更是黎平地区独特风味的文化符号，值得一试。

4.镇远素席：镇远素席是黔东南州镇远县的特色菜肴，以素菜为主，采用当地特有的豆腐、瓜果、蔬菜等食材制作，色香味俱佳，口感清爽，营养丰富。

推荐理由：对于追求健康饮食的游客来说，镇远素席无疑是一个绝佳的选择。

5.天柱血浆鸭：天柱血浆鸭以当地土鸭为主料，配以生姜、辣椒、花椒等佐料制作而成。

鸭肉酥软，味道酸辣可口，汤汁浓郁，营养丰富。

推荐理由：这道菜不仅味道独特，还有防苦夏的功效，深受当地人和游客的喜爱。

6.麻江灰拔豆腐：麻江灰拔豆腐采用当地特有的黄豆和黑豆为原料，加入适量的草灰和食盐制作而成。

其口感清香可口，营养丰富，风味独特。

推荐理由：灰拔豆腐的独特制作工艺和醇厚口感，使其成为麻江地区的一道代表性美食。

7.鸡稀饭：鸡稀饭以鸡肉和米饭为主要原料，佐以菜油、食盐、姜和蒜等调料煮制而成。

其肉质细嫩、香味浓郁，稀饭入口绵软，味道醇厚，汤汁鲜美。

推荐理由：无论是早餐还是晚餐，鸡稀饭都是当地人喜爱的美食之一，也是招待宾客的佳品。

8.榕江卷粉：榕江卷粉是榕江县的传统特色美食，薄薄的米皮包裹着丰富的馅料（如香菇、豆角、萝卜、肉丁等），再淋上特制的辣椒油和酱汁，口感酸辣可口。

推荐理由：榕江卷粉被誉为早餐界的“卷中之王”

，是游客们必尝的美食之一。

9.丹寨爆炒斗鸡：丹寨爆炒斗鸡以斗鸡肉为主要原料，配以红辣椒、青椒、姜、蒜等调料进行爆炒。

其口感鲜美、香辣可口，具有独特的黔菜风味。

推荐理由：这道菜不仅美味可口，还具有补虚强身、健脾胃、活血化瘀等功效，是当地人待客、喜庆、节日等场合必备的美食。

10.下司狗肉：下司狗肉是黔东南的传统美食之一，选用农村土狗为原料，经过独特的草烧技术处理，再配以特制的蘸水和米酒。

其肉质鲜嫩、味道鲜美。

推荐理由：尽管狗肉在某些地区存在争议，但在黔东南地区却是一道备受欢迎的美食。

黔东南苗族侗族自治州，这片被时光温柔以待的土地，正以其独有的方式，向世界展示着中华民族多元文化的璀璨与深邃。

在这里，每一次旅行都是一次心灵的洗礼，让人在自然与文化的交融中，找寻到久违的宁静与美好。

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