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苏二丫小心的用小刀划开竹节上的红色蜜封,将竹节上盖子打开,立刻闻到一股馨香扑鼻而来,酒香浓郁,让人闻之欲醉。
拿竹节做酿酒的容器,并不是苏二丫独创的,她记得上一世曾看过一些民风民俗的介绍,云南某个少数民族常用竹节酿酒,酿出的美酒带着青竹的清香,味甘而绵长。
竹节里的酒水,清亮透明,微微晃动,又能看出一些青绿色的温润色泽。
苏二丫拿了一根筷子,沾了一点。
抬头问道:“容珩,你想先尝尝吗?”
这已经是第二次试验了。
话说那日秦书生赴京赶考,留下了一个家传古方竹叶青酒。
这竹叶青酒的酿制过程十分繁琐,先是要将稻米去壳,反复晾晒,冲洗淋水,然后将酒曲碾碎打窝,加入白米酒三加三酿,反复搅拌,沉淀之后再滤去残渣,放入大量的新鲜竹叶和砂仁,紫檀,丁香,陈皮,零香,广木香等等近十几种的中药,再加一次酒曲继续发酵。
这一番折腾下来,至少得等三两个月才能做好一坛子竹叶青酒。
而且,这晾晒碾压需要一系列的工具,苏家大部分的银钱都给了秦羽作上京的盘缠,所剩的闲钱已是不多了。
若是按老方法酿酒,这酒还没酿出来,苏二丫和容珩就得先饿死。
于是苏二丫动起脑筋,想用些旁门左道的方法加快酿酒的速度。
先是在镇上做了半个月的酒坊学徒,然后又查阅了不少酒坊里的酿酒书籍,结合前世的一些模糊的记忆,琢磨出了一个新法子。
这竹叶青酒的前几道工序和酒坊里的黄酒酿造基本相似,但一般黄酒制作粗劣,酒味辛辣,色泽浑浊。
苏二丫联想起日本清酒的制作工艺,用竹炭可以将浊酒净化,沉淀之后取出的酒色泽请透明亮,品质就上了一个台阶。
然后再按照古方上的记载进行下面加中药加酒曲的步骤,只需短短十天左右,就能酿造完成。
十日之前,苏二丫已经试过这个方法,基本是可行的,但酒的辛辣味仍旧没有去掉,竹叶的香气也不够醇厚,不太满意。
于是又改进了方法,将酒曲用蛋清浸过之后,会使口感更加细腻绵长,用竹节代替陶瓷的酒缸,会使酒香更加浓郁。
如今终于等到这第二批试验的竹叶青酒开封了。
光闻着酒香,淡淡却绵长的竹香沁人心脾,直让人口舌生津,欲饮之而后快。
应该已是成功了一半。
沾了几滴竹叶青酒的筷子,伸到容珩的面前,容珩脸上一红。
十日之前,他第一次喝道苏二丫酿的酒,酒味辛辣划得他喉咙都痛了,但看着苏二丫一脸期待的问他“好不好喝”
,他怕惹得她失望,就又连饮了三杯,哄骗她说好喝。
这烈酒劲头大,容珩又鲜少喝酒,连饮了三杯,就醉了。
双颊顿生嫣红,双眸如含秋波。
刚要起身,走了几步就头重脚轻的栽了过去,幸亏苏二丫眼疾手快的将他扶住。
但他那时脑子一片混沌,不知道怎么就突兀的问了一句:“你怎么不抱我呢……”
似是不满苏二丫的手扶在他的肩上,而不是揽在他的腰上……
再往后,他自己做了什么他也记不得了,大概是说了许多平时羞于说出口的话。
于是,那些烈酒虽然是不合格产品,但苏二丫都小心的存了起来,连连说容珩你喝了酒好可爱好可爱啊……
“尝尝看嘛,这一回一定不会那么辣的。”
苏二丫催促道。
一双圆溜溜的杏眼闪着狡黠的光芒,活像一只等着偷鸡的小狐狸。
上一次她让容珩第一个尝酒,是想他做第一个分享她作品的人。
这一次,她却是因为想看到醉酒失态的容珩。
容珩自那次醉酒之后知道自己失态了,就不肯再饮酒了,她几次想拿酒哄他喝下去,他都如临大敌,避之不及。
“只喝一点点,就一筷子,尝尝味道而已,不会醉的。”
容珩见拗不过她,而且这次的试验苏二丫花了很多心血,他心中其实也有点好奇,就忍不住舔了一下。
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