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唐墨两手小臂一横,互相交叉叠成一个人肉垫子垫在餐桌上,脸蛋往手臂上一靠,趴在餐桌上哀叹道:“师傅,你这出的什么题啊,出这么难的题目你自己能分辨出来吗?”
“分不出来!”
金大师非常干脆利索地回答道。
“您能分辨……哈?您说什么?您自己都分辨不出来,那您还拿这样的题目来考我。”
贪墨顿时睡意全无,他只想拿起自己的汤勺狠狠地敲几下师傅的脑袋。
当然他也就在心里想想,事实上是绝对不敢有这样的行动的。
“嗯,我的舌头没你的好,在味觉方面不如你,能分辨十八阶已经是我的极限了。”
金大师一点都不觉得脸红,大大方方地承认他舌头的味觉灵敏度不如唐墨。
但即使舌头不如,可厨艺却甩了唐墨十万八千里。
也由此可以证明,天生拥有一些优于常人的天赋并不等于他的能力就优于常人。
很多人是空有宝山而不自知,知有宝山而不知如何用,白白浪费了一身过人的天赋,最终沦为一辈子穷困潦倒默默无闻的凡人。
“师傅,您这又十八阶又三十六阶的,这个到底是怎么分的啊,一般人是能区分多少阶的?”
唐墨的这个提问也引起了小江的兴趣,她自己尝试区分最浓的和最淡的笋干就已经很吃力了。
那么最厉害的人到底有多厉害?
“要说这个,就得从味蕾说起。”
金大师咳嗽一声,字正腔圆一丝不苟地开始普及小白常识。
“俗话说,‘鼻闻香臭,舌尝五味’。
酸、甜、苦、咸、鲜五味,让人们充分享受美食。
因此人们常常以为味蕾只在舌头上,其实这也是个很大的误区,一个人大约有1万个味蕾,每个味蕾有50个味细胞。
味蕾在口腔内的舌头乳头状突起内、舌的底面和口腔内咽部、软腭等处,当然舌头是主要区域,但却不仅限在舌头。”
“人们的味蕾能觉察到稀释200倍的甜味、400倍的咸味、7.5万倍的酸味和200万倍的苦味。
人的最佳味觉温度在8-15度,品尝食物的时候大约会调动9000个味蕾,由此可知,其实味蕾的辨味是非常强大的,虽然给你准备的苦味测试看起来比咸味测试要难,但从它对苦味的灵敏度来看并非如此。
味蕾的辨味能力除了天生的之外,还能通过后天大量的训练而提高。”
“金大师,五味不是酸甜苦辣咸吗?”
“师傅,那我有多少个味蕾?”
小江和唐墨几乎同时提出了心中的疑问。
“先回答小江的问题,辣并不是一种味道,实际上它是一种轻微的‘痛’感,是由分布在舌头上的感受伤害性刺激的神经末梢对辣椒素、酒精等物质做出反应的结果,并不需要味蕾参与。
能听明白吗?”
唐墨和小江齐齐摇头。
“切辣椒手会因为被辣而产生痛感、灼烧感,你手上并没有味蕾,但是你大脑依然会告诉你这是辣的感觉。
这样能理解了吗?”
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